Отзыв: Масло оливковое "Rafael Salgado" Extra Virgin - Зима со вкусом испанского солнца.

Несколько лет пользуемся оливковым маслом при приготовлении различных кулинарных изысков. Перед праздниками удалось приобрести масло экстракласса от одной из старейших компаний Европы Rafael Salgado. Конечно по акции, цена полулитровой емкости 260 рублей.

Бутылка не самая обычная, ее форма чуть приплюснутая, удобно размещается в руке. Предусмотрительно сделана из темного стекла. Что предохраняет масло от воздействия света и солнечных лучей. Крышка с дозатором ничем особым не отличается, но надежно сохраняет герметичность продукта.

Exstra Virgin - это натуральный сок оливок, полученный путем прямого холодного отжима.

Масло относится к экстраклассу, фильтрованное, с самой низкой кислотностью. Естественно, нерафинированное. Получено путем прямого отжима оливок высшего качества. При получение такого масла сырье не нагревается выше 25 градусов, поэтому в нем не происходит каких-либо нежелательных изменений состава, вкуса и аромата.
По классификации Международного совета Extra Virgin Olive Oil стоит на первом месте по качеству и должен соответствовать только трем требованиям :
- приготовлено только из натурального масла ;
- кислотность не более 0,8 % ;
- вкус определяется как " прекрасный ".
В европейских странах такое масло самый востребованный продукт. Мы, конечно, еще не избаловны качественным продовольствием, поэтому для нас все, где есть надпись " Olive Oil " считается оливковым маслом. Но нам в этот раз повезло.
Наш экземпляр масла на цвет золотисто-желтое, прозрачное, абсолютно чистое, густое.

По требованиям Международного совета масло экстракласса Extra Virgin должно обладать ярким вкусом и изысканным ароматом. Так по сценарию должен был написать и я, как и большинство участников Отзывика. Но, к сожалению, особого аромата мы не заметили. Вкус слабенький, даже еле заметный. А вот специфическая горчинка после употребления чувствуется, особенно острее после взаимодействия масла с воздухом.
Однако это нас и привлекает в оливковом масле. В отличие от родного подсолнечного, которое как раз и отличается ярким узнаваемым ароматом и вкусом.
Оливковое масло как нельзя лучше подходит для заправки зеленых салатов, соусов, горячих тостов. При жарке хорошо использовать оливковое масло в сочетании со сливочным, продукт при этом получает оригинальный ореховый привкус.
Широко используется в народной медицине для укрепления волос, устранения сухости кожи, чистки сосудов, печени, приготовления различных травяных масел и много другого. О применении в косметических целях останавливаться не буду, так как это тема отдельного разговора.
Качество масла от Rafael Salgado можно оценить только на " отлично ".