Отзыв: Агар-агар - Агар-агар - моё новое увлечение

Агар покупала разных производителей, но лучше, конечно, привозить из Таиланда. Однако в Москве нашла магазин "Индийские специи". Там продается очень приличный агар-агар. Он белого цвета, с легким серо-желтым оттенком, когда открываешь пакетик, пахнет морем. Это нормально, его производят из морских водорослей (красных, бурых).
Я делаю разные желе (для похудения и для укрепления суставов).
Если готовить из соков и смузи, получается желе. Если из кокосового молока (или миндального), получается панакота. Главный секрет: замочить порошок агар-агара в воде (ненадолго), нагреть массу, из которой готовите, добавить агар, но не кипятить. Быстро помешивая, следить, чтобы жидкость не дошла до кипения, иначе свойства агар-агара пропадут. И надо успеть быстро снять с огня. При остывании (где-то при 35 градусах) начинает застывать. Поэтому я, не дожидаясь полного остывания, разливаю в креманки, формочки, любые емкости. И убираю в холодильник. Очень вкусно. Могу съесть после завтрака, после обеда, в качестве перекуса. Порции делаю маленькие, сахар не кладу. Всем приятного аппетита!