Отзыв: Гранатовый соус Nar Eksisi - Стоит привезти из Турции на пробу.

Доброго всем дня! Сегодня речь пойдет о турецком гранатовом соусе. Перед туром в Анталию в марте-апреле 2019 года мы составили список, что интересного из "съестного" можно привезти из Турции. Оказалось - много чего. Отсеяли то, что изначально не собирались покупать и привозить на Родину. На первом месте в оставшемся списке оказался именно гранатовый соус. Раньше мы с гранатовым соусом близко знакомы не были, хотя неоднократно видели его в больших стеклянных бутылках на рынках Геленджика и Дивноморского, скорее всего, азербайджанского или грузинского производства.

Вот такие три бутылочки гранатового соуса ( на фото ниже) мы привезли из Анталии. Везли в багаже, горлышки бутылок всегда обматываем изолентой или скотчем. А сами бутылки обертываем пупырчатой пленкой и чем-то мягким. Все это "удовольствие" обошлось нам в 30 турецких лир ( 375 руб. по курсу). Посередине - большая бутылка (пластик) была куплена на субботнем рынке в Ларе. Это так называемый "домашний" соус. Продавался этот соус на фруктово-овощных рядах. Цена - 10 лир (125 руб). Продавец дал попробовать. Вкус - приятный, кисло - сладковатый. Цвет коричнево-красный. Консистенция - полупрозрачная. Соус густой, показалось, что добавлен загуститель, запах (аромат) присутствует, но очень слабый. Это именно - соус, в прямом значении этого слова, густой и готовый к употреблению. Вкус такого соуса может быть разный, пробуйте! Открытый соус поставили в холодильник, загустел еще больше. Использовали его для маринада курицы, а запекали в духовке и на гриле в саду дома. Неплохо, но как-то не "ах"! Будем пробовать еще.

Две бутылочки меньшего объема ( по 340 гр, стекло), были куплены нами в "Мигросе", рядом с нашим отелем. Цена за обе - 20 лир ( 250 руб). Их отличие - в цвете металлической пробки и этикетки. А главное отличие в составе - 100% и 50% гранатовый соус. Цена за 100% - в полтора раза дороже. Фирм-производителей гранатового соуса в Турции много. Но вкус, думаю, сильно различаться не будет. А принцип производства один и тот же. 100% гранатовый соус содержит чистый уваренный (упаренный) гранатовый сок. В 50% - половина гранатовый сок, половина - сироп глюкозы, лимонная кислота, карамель и прочие ингредиенты. Ну а "NAR EXSISI" означает "гранатовая кислятина".

Ниже на фото - бутылочка со 100% соусом. Цвет - красивый, гранатово - красный. Консистенция - самая жидкая из всех трех видов соуса. Да это не соус, а сок. Надпись на бутылочке гласит: "Чистый гранатовый сублимат". У 50% - консистенция немного погуще, цвет - почти такой же. Мы пробовали гранатовый соус и для маринования шашлыка ( свинина, баранина). К мясу добавляли репчатый лук, мелконарезанную зелень ( кинза, петрушка, базилик), соль, перец и сок. Очень неплохо, и старое мясо он хорошо размягчает. Кстати, раньше часто для мариновки мяса добавляли лимон или использовали домашний томат, тоже очень хорошо получалось мясо.

В общем, по-моему, следует купить и привезти себе и на подарки именно 100 % гранатовый сок. Ищите такую надпись на бутылочках. Этот уваренный гранатовый сок имеет универсальное применение. С ним можно замариновать мясо, а можно просто полить сверху мясо-гриль перед едой. Можно его использовать в качестве соуса (приготовив его самим) для мясных блюд, для овощных и фруктовых салатов (или добавить его в салатную заправку - оливковое масло, сок лимона и гранатовый сок). А еще - поливать им мороженое, оладьи, блинчики, добавлять в коктейли и чай, использовать при выпечке и для сервировки. Гранатовый соус придаст всем вашим блюдам изюминку. Большое поле для применения, экспериментируйте!

С середины сентября в Турции наступает сезон гранатов. Гранаты - это "знаковые" турецкие фрукты. Крупные, сочные, сладкие, разных сортов ( есть даже без косточек, вернее - с мягкими и прозрачными). Стоит приехать в Турцию в сентябре-октябре ( это отличное время для отдыха), насладится свежеприготовленным гранатовым фрешем и прихватить домой килограммчик плодов граната и пару-другую бутылочек гранатового сока. Ведь гранат - это диетический продукт, он способствует повышению гемоглобина, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, помогает выводить жирные кислоты из организма и улучшает иммунитет. Конечно, можно купить гранатовый соус и в России. А можно приготовить и самим Но здесь лучше его выбор и подешевле цена. Всего вам хорошего!