Отзыв: Агар-агар - Растительный полезный загуститель!

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Агар-агар – это желирующее вещество, которое получают из морских водорослей.

Агар-агар растворяется в воде при температуре 90/100, а при комнатной температуре он уже начинает застывать.
Итак: добавить в горячую жидкость, настоять 15 минут, только довести до кипения, охладить.

Агар-агар не имеет ни запаха, ни вкуса.
Это просто чудесно, особенно для нежных десертов!

На килограмм протёртой клубники (+ 500 гр сахара, довести до кипения) я добавляла три чайных ложки агар-агара разведённого в 100 мл воды (для удобства). Далее довела до кипения, постоянно помешивая, а затем разлила по банкам.
Консистенция и плотность блюд может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. При высокой кислотности добавляем больше агара. Например, очень плотная текстура получается при добавлении 7-8 г на 500 мл жидкости, далее уменьшаем на 2 г, тем самым уменьшая плотность.

Агар-агар используются в кулинарии для приготовления желе, мармеладов, муссов, джемов, соусов и т. д. Агар-агар поможет быстро создать свой кулинарный шедевр, и не только вкусный, но и очень полезный!
Агар-агар:
+ содержит кальций, йод, железо;
+ укрепляет хрящевые и связочные ткани;
+ очищает организм от токсинов;
+ низкокалорийный (в одной чайной ложке - 9 kcal);
+ мощные антибактериальные свойства (отсюда и более длительные сроки хранения блюд);
+ сильножелирующий ингредиент;
+ быстро застывает;
+ продукт растительного происхождения.

Рекомендую агар-агар - это всегда вкусно и полезно, а панна-котта с ним просто бесподобна!

Для заготовок рекомендую - Желирующее вещество Dr.Oetker "Желфикс"

Спасибо за ваше внимание!