Отзыв: Сухая закваска для йогурта Свой Йогурт - Довольно неплохая.

Обычно йогурт в нашей семье домашний, делаем сами. Если что то покупаем, найти новый рецепт, понять и сделать своими руками без химии.
. Та же история с заквасками. Покупаем, готовим, пробуем, ищем что то новое. Эту сухую закваску для йогурта я купил на сайте ТМ Свой Йогурт, а в рознице не встречал. Там есть различные закваски, но если что то смыслишь в приготовлении йогурта, понимаешь, названия разные, а итог один, неплохой йогурт без химии.
. Упаковка одинаковая, состав практически идентичный. Да и инструкция по изготовлению по сути одна и та же. Производитель предлагает пользоваться молоком ультра пастеризованным или его прокипятить.
. На пакетике указана температура смешивания и время приготовления 6-11 часов. Почему такой разброс? Это зависит от того, как, где и из какого сырья вы делаете йогурт.
Если вы делаете йогурт первый раз, придерживайтесь инструкции, а время приготовления 8 часов. Одно непременное условие, температура должна быть постоянной.
. Я готовил его по разному, но суть практически одна. Молоко домашнее и я его не кипячу. Температура 37-39 и добавляем в молоко наполнитель, сахар, мёд, варенье. Следим за температурой, если нужно подогреть. Добавляем сухую закваску, размешиваем и дальше нагревать нежелательно, йогурт может получиться комочками.
. Можно воспользоваться йогуртницей, мультиваркой с ручным управлением или простой толстостенной кастрюлей, которую придётся ставить в тёплое место или укутывать чем то, сохраняющим тепло. Через 8-9 часов йогурт готов.
Молоко можно использовать любой жирности. Я пробовал добавлять даже ряженку и всё получалось. Йогурт получается хорошей консистенции, плотный, хорошо держится в ложке, без комочков. В него можно добавлять различные ингредиенты.
. И всё же опробовав эту закваску, мы от неё отказались. Она не превзошла то, что мы делаем сами. Ведь хороший йогурт можно сделать добавив в молоко йогурт или сметану. Получим замечательный продукт без дополнительных затрат.
. Покупать или нет, решать вам, но это хорошая, рабочая закваска. Да и купить её можно по скидке или промокоду.