Отзыв: Брют Simonnet-Febvre Cremant de Bourgogne Blanc Brut - Французская игристика - это не только шампанское!

И вот мы на дегустациях дошли до игристых вин. Первый образец - Cremant de Bourgogne производителя Simonnet-Febvre, Франция, регион Бургундия. Французское игристое, но не шампанское - и регион не тот, и давление в бутылке 4,5 атмосферы, тогда как у шампанского должно быть около 6. Так что это - категория креман.

По сахару - классический брют - остаточное содержание сахара 8 гр./литр - т. е. четко посередине шкалы. Крепость - 12 градусов. Креман купажный, состоит из шардоне (60%) и 40% пино нуар. Изготовлено классическим методом - т. е. шампанизация проходит непосредственно в бутылке. Интернет дает стоимость 1600 руб. - для Франции классической шампанизации это вполне ещё бюджетно. Рекомендованная температура подачи - 6-8 градусов.

Собственно, открываем)
Вино кристально-чистое, светло-соломенного цвета. Пузырьки - все по среднему критерию - и размер, и количество, и стойкость. Т. е. хорошо, стабильно, достойно, но могло бы быть и лучше.

Ароматика достаточно интенсивная, такое себе букет сухой травы с легкими минеральными нотками и дрожжевым тоном. Ну, собственно, игристика классичского метода без дрожжевой ноты не бывает - вопрос только в насыщенности оной. Здесь - присутствует, но не мешает, все ок)

По вкусу - легкое и достаточно мягкое, со средней минеральностью и активной свежестью. При этом сбалансированное - ничего не мешает, не выпирает, всего хватает. Вкус достаточно интенсивный, намного сильнее и ярче ароматики, а вот послевкусие слабое - уходит достаточно быстро.

Употреблять лучше всего как аперитив - и вкусно, и аппетит разбудит на ура. Так что тем, кто любит таким себе воспитанно-интеллигентные игристые вина - должно понравиться.