Отзыв: Еда в Камбодже - Обзор местной еды. Уже давно ничего не купить за "ван доллар".

Одно из самых популярных у туристов блюд под названием "амок" представлено в двух вариантах - второе блюдо и суп.

Амок - блюдо кхмерской кухни, которое готовится на кокосовом молоке. Обычно амок делают с курицей, рыбой или морепродуктами. В составе имбирь, стебель лемонграсса, чеснок, корень галангала, листья каффира, лук, перец чили, куркума. В некоторых заведениях подается в "горшочках" из банановых листьев или в кокосе. Обычно его едят с рисом. Очень вкусно. Цены стартуют от 2,5 долларов за порцию. Нередко дешевле ужинать в кафе при отелях, чем искать подходящее место в городе. Советую присмотреться к этому заведению. Мы ужинали всегда там, т. к. у них невысокие цены, вкусная еда, чисто в зале и чаевые не включают в счет.

Амок-суп в небольшом кафе на территории Ангкора стоил 6 долларов за порцию. Суп наваристый, мяса (выбрала с курицей) много. Подается с рисом. Очень нежный и необычный вкус.

На рынке можно купить желтый пакетик для приготовления амока. Начальная цена - 5$ за пакетик, дальше всё зависит от Вашего обаяния и умения торговаться. :)

Также популярен "лок лак" - тонкие кусочки жареного маринованного мяса, подается с зеленым луком и рыбным соусом или лаймом, иногда с картофелем фри вместо риса.

Главное, ни при каких условиях не брать блюдо под названием "прахок". Это такая коричневая субстанция, которая готовится из рыбы. Готовят прахок специфическим образом: сначала измельчают рыбу, сушат ее на солнышке, затем складывают всё это в банки с солью и специями и оно доходит до кондиции несколько месяцев. Кхмеры жить не могут без этой пасты, но неподготовленные туристические желудки такому блюду вряд ли обрадуются.

На жаре целый день торговцы продают с лотков моллюсков с солью или с перцем чили.

Местные "куры-гриль" продаются вместе с головами, а иногда продаются только жареные головы или лапки прямо с коготками.

Pub street или Улица пабов (восьмая улица) представляет собой улицу, сплошняком занятую кафешками и ресторанами на любой вкус и кошелек. Вечером движение по Pub street перекрывают, но иногда проскальзывает кто-то на мотобайке или тук-тук сокращает путь.
Среди туристов, только собирающихся открыть для себя Камбожду и Сием Рип в частности, бытует мнение, что Pub street является аналогом Паттайской Walking street. Это не совсем так, вернее даже совсем не так. Здесь не стоят очереди из "бьютифул леди", не извиваются едва прикрытые танцовщицы в окнах и не пристают торговцы травкой. Только еда, хорошее настроение и живая музыка по вечерам. Кстати, я так и не поняла почему модераторы пропустили тему "Walking street", но зарубили на корню тему про "Pub street".

На Паб стрит продается мороженое в забавном вафельном рожке. А неподалеку мужик, вооружившись шпателем готовит жареное мороженое.

Чтобы отведать жаренных лягушек, надо очень постараться их найти. Видимо, мы не достаточно старались. В Азии подают не только лягушачьи лапки, а всю лягушку целиком.
Еще начитавшись про знаменитую в туристической среде "хэппи пиццу" с марихуаной, решили найти сей необычный продукт. Но ни одной похожей вывески не было, в обычных пиццериях говорили, что у них такого давно нет, и это запрещено.

Температура воздуха 35-38 градусов, трава выжжена, поэтому коровы в Камбодже тощие, одни рёбра торчат. Соответственно, молоко в Камбодже дорогое и мороженое тоже.

Пасутся они в основном вдоль дорог, выискивая зеленые травинки на сожженных солнцем полях и оврагах.

Но зато в Камбодже можно прекрасно освежиться свежевыжатыми соками.

Сок из сахарного тростника.
Не очень сладкий, приятный и отдает травой. Цена стандартная - 1 доллар 2 пластиковых стаканчика. Подвох в объеме стакана. Если около Ангкор Вата стаканчик 150 мл, чуть подальше - 300 мл, а в самом Сием Рипе - 500 мл.

Около одного из храмов продавали какой-то напиток, разливаемый по стаканчикам из бамбуковых ведёрок.

Оказалось, это пальмовый сок. На велосипеде висели плоды двух видов: продолговатые и круглые. Я спросила: "Сок из каких плодов в моем стакане?"
Продавец показал на продолговатые и сказал, что сок делается из мужских плодов.

А это женские плоды.

Стоимость - 1 доллар или 2000 риелей за 2 пластиковых стаканчика.
Вкус необычный, отдает табаком.

Для тех, кто брезгует пить соки, купленные у уличных торговцев, могут приобрести в магазине бутилированные соки. Бутылочка сока объемом 270 мл стоит 1$. Бутылка чая - 1.80$.

Фруктов в магазинах нет, приходится за ними идти на рынок или покупать в лотках. Меньше, чем по 2$ за 1 кг фрукты никто не продает. Питайя - 2$, ананасы - 2$, манго - 2$, бананы - 2$ и т. д. Либо второй вариант 1 шт. - 1$, что еще менее выгодно, т. к. фрукты мелкие и не очень спелые.

На рынке купили розовый цветок банана за 0,5$.

Съедобная только сердцевина, т. е. белая часть. Очищали долго, розовые лепестки всё не заканчивались. Наконец-то добрались до белых лепесточков. Они оказались ужасно горькими. Возможно, нужна термическая обработка.

Вместо консервированных маринованных огурцов здесь продают манго в банках, причем целые.

Следующим пунктом нашей гастрономической программы стали семена лотоса.
Продаются они в вакуумной упаковке по цене 5$. Еле-еле сторговались за 4$, и то продавщица звонила хозяину лавки.

Они сухие, жестковатые. По вкусу что-то между орехом и горохом. Если положить в жидкость на 1-2 минуты, становятся мягче.