Отзыв: Книга "Почему китайцы не толстеют" - Лоррейн Клиссолд - Замечательная книга-находка!

Лоррейн Клиссолд, кулинарный критик, ресторанный обозреватель, основатель школы китайской кухни подробно рассказывает в книге о своем знакомстве с китайской культурой питания после переезда из Великобритании в Пекин летом 1993 года.

Это знакомство для нее было поистине увлекательным и интересным, поскольку Восток и Запад кардинально отличаются как культурой, так и вкусовыми привычками. Сравнение построено на ярком контрасте. Например, китайцы не считают калории. Основа их ежедневного рациона-овощные блюда. Существует принцип разделения продуктов на фань и цай, на инь и янь. Китайцы стараются сбалансировать в своем рационе все пять видов вкусов, которые существуют: кислый, горький, сладкий, острый, соленый. Это основано на теории пяти элементов (дерево-огонь-земля-металл-вода) (цикла у-син), согласно которому, каждому элементу соответствует свой вкус и свой орган. Достаточное употребление пищи того или иного вкуса благотворно влияет на соответствующий орган, чрезмерное - может навредить здоровью. В книге приводится множество рецептов блюд. Система питания "по-китайски" мне очень понравилась: она полностью соотносится со здоровым образом жизни, весьма логична и обоснована в отличие от западного питания с фаст-фудами, кока-колой и прочей гадостью. Прочитав эту книгу вы не пожалеете, всем рекомендую!