Отзыв: Агар-агар - Растительное происхождение,польза

Коллеги и друзья, об этом продукте я могу книгу написать. Агар-агар растительного происхождения, делают его из морских водорослей, в отличии от желатина он не имеет никакого запаха, но более привередливый в использовании.
Чтобы желирующие вещества агар-агар начали вступать в силу, сироп с ним нужно доводить до 110 градусов, вылить в массу, отсадить и дать стабилизироваться. Стабилизироваться ага-агар начинает при 40 градусах, но желательно готовый продукт оставить на сутки. Некоторые кондитеры перед использованием, заливают агар-агар на 20 минут холодной водой. На личном опыте, хочу сказать, что разницы не заметила.
Советую покупать только качественный загуститель, (Испания), иначе будут проблемы со стабилизацией и испорченные продукты.
Огромный плюс, это то, что агар-агар не тает при комнатной температуре.
Если Вы хотите попробовать в деле загуститель, советую приготовить Вам зефир, домашний, натуральный, который удивит Вас своими вкусовыми качествами. Он будет отличаться от магазинного по консистенции и вкусу. Уверяю Вас, к магазинному больше не вернётесь. А если на этом не захотите останавливаться, то далее в список вкусняшек из агар-агар советую «Птичье молоко».
Приятного аппетита и кондитерского вдохновения!!!
Ниже прикрепляю фото вкусняшек, которые приготовлены мною лично, с помощью этого загустителя.