Отзыв: Еда в Камбодже - еда на все вкусы: от экзотики до классики.

От Королевства Камбоджа у меня остались только теплые впечатления и добрые воспоминания.
Очень милые девушки и стильные мужчины.
Это особенно бросается в глаза, если сравнивать Камбоджу с Вьетнамом.
Что еще удивило и поразило, так это уровень владения английским языком населения. Практически все, с кем мы общались, довольно сносно на нем разговаривают.
Это в разы упрощает жизнь и гарантирует, что голодным вы не останетесь :)
Еда в Камбодже очень разнообразна и по-особенному вкусная.
Так шокирующая нас экзотика в национальной кухне Камбоджи, появилась относительно недавно и стала ответом на трагедию и страшный голод, который разыгрался в этой стране с приходом к власти правительства Красных Кхмеров.

Мое знакомство с кухней страны началось недалеко от пограничного перехода Бавет (Bavet), где наш рейсовый автобус из Хошимина в Пномпень, делал техническую остановку.
Из множества блюд, меня заинтересовал суп. На вид он выглядел как привычный нам лагман: много мяса, вермишель и овощи. Решил заказать его, о чем ни секунды не пожалел. Через неделю, возвращаясь назад во Вьетнам, на том же самом месте я опять заказал этот суп! Вкуснотище...
Так как наш путь лежал к руинам Ангкора, то дальнейшее знакомство с национальной кухней Королевства Камбоджа происходило уже в городе Сиемреап.
Заселившись в гостиницу, мы бродили по практически ночному городу в поисках, места где перекусить.
Воспользовавшись подсказкой прохожего, сказавшего нам на чистом русском: "Там проверенное место. Вкусно и недорого", мы заглянули в небольшое кафе.
Не соврал. Действительно недорого и необычайно вкусно.
Суп с лапшой и овощами, курица тушенная с луком и чесноком и конечно же рис с орехами. Все вместе - три доллара и еще пятьдесят центов за пиво.

А в качестве презента от заведения - маринованные, бочковые огурчики. Я как узнал, что это бесплатно, так еще три раза бегал за добавкой!
В наш следующий приход, хозяин кафе просто поставили огромную тарелку с огурцами перед нами, чтобы я не гонял ветер от стола к стойке заказов. Добрый человек.
С чем у нас возникли трудности, так это с уткой.
В Сиемреапе с ней просто беда. Я бы даже сказал заговор: она то заканчивалась перед нашим приходом, то стоила какие-то неописуемо большие деньги - 20 американских долларов за килограмм.
Возможно, продавцы думали, что мы очень сильно хотим утку и в полдвенадцатого ночи купим ее за любые деньги? Наивные :)
Утку мы купили в центре столицы Камбоджи городе Пномпень, недалеко от главного рынка. Потратив на покупку всего 12 условный американских единиц.
Утка была два с лишним кило и рядом не лежала со своими сородичами по виду из Вьетнама.
Камбоджийская утка сочная, мясистая и превкусная, а вьетнамская - маленькая, худая, сухая.
Наверно сказывается разница в питании птицы: в Камбодже ее кормят нормально едой, а во Вьетнаме, скорее всего, только рисом.
В Сиемреапе я впервые попробовал деликатес Юго-Восточной Азии - утиный зародыш в яйце.
Так как у населения этих мест непереносимость лактозы, простыми словами, выпитое молоко не усваивается организмом, а вызывает отравление, то отсутствие кальция в организме, они пополняют таким необычным способом, как поеданием яиц с зародышами.
Если честно, то не скажу, что вкусно.
Главный секрет при поедании яйца - это соль, перец, соус и закрытые глаза.
Когда ешь, правда, внутренний голос, пытается до тебя докричаться: "Остановись! Не надо! Что ты делаешь?".
Но как говориться, глаза не видят, руки делают, рот жует.
Просто, однажды, мне довелось видеть аварию, в которой разбилось около тысячи таких яиц. Так что, даже с закрытыми глазами, я четко представлял себя, что я ем.

Возвращаясь во Вьетнам, мы сделали остановку на несколько дней в Пномпене.
Это место является мечтой для любителя поесть.
Большой выбор кухонь: европейская, индийская, мексиканская и конечно же азиатская.
Наш отель располагался между Ночным и Центральным рынками, так что возможность перекусить была всегда.
Меня приятно порадовал Ночной рынок Пномпеня, особенно его трапезная часть.
Такое я увидел впервые в жизни. На ночных рынках Нячанга и Сиемреапа такого нет - только классические сиденья и столы. Скукота.

Рыбные котлетки, овощи фаршированные мясом, креветки, маринованные кальмары, крабы, колбаски мясные и соевые, вермишель и салат. Всему перечисленному цена пятьдесят центов за порцию!!! Это просто гастрономический рай.

Делаешь заказ, оплачиваешь, выбираешь любое понравившееся место и ждешь пока еда обжарится на мангале. Получаешь готовое блюдо и наслаждаешься.
Вкусняшка! Просто пальчики оближешь.

А после вкусного обеда, положен напиток.

Этот увесистый кокос мы пили-пили, пили-пили и все равно осталось.
Цена зеленного гиганта - пол доллара.
Кто говорил, что Камбоджа стана одного доллара? Обман... все по пятьдесят центов.
На легкий перекус сгодится и нарезка из овощей завернутая в лепешку. Лепешка чем-то напоминает наш привычный лаваш или проще сказать - шаверму.

А так выглядит рабочее место повара, приготовившего нам эту вкусняшку.

Гламур так сказать, все в розовых тонах.
Кстати, если хочется кофе, то кофе машины в Камбодже распространены повсеместно.
Так что - американо, эспрессо, капучино.
Что ваша душа желает, то и заказывайте.
А если хотите уединиться, то есть и такие закусочные на двоих.

Но что я так и не решился попробовать в этой стране, так это личинок. Уж очень они для меня выглядят не презентабельно. И не важно под каким соусом. Даже на огромное содержание протеина в них. Четкое и однозначное - Нет!

Вообще, на центральном рынке, несколько торговых рядов выделено под фастфуд.
Маринованные овощи и фрукты, мясо, морепродукты и змеи, мои не любимые личинки и членистоногие.
Выглядит очень аппетитно, это наверно меня и подкупило...
К тому же, если уж здесь, то и попробовать надо что-то такое. За гранью.
Для меня, таким "за граньем" стали пауки.
Говорят, что тарантулы по вкусу напоминают креветок или краба.
Из-за количество специй в котором его готовили, я так и не понял вкус.
Как по мне он больше напоминает сушеный анчоус.
С пивом в самый раз.

Когда мы трапезничали, мимо нас проходил бездомный и просил милостыню.
Так как нам нечего было ему дать, то мы предложили ему паука.
Такой искренней улыбки и радости в глазах я давно не видел.
Он съел его с аппетитом и запев песню побрел дальше.