Отзыв: Ветчинница Biowin - Вкусная и здоровая, 100% натуральная ветчина в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые друзья и читатели Отзовика!

Если есть возможность выбора между хорошим и лучшим я всегда выбираю лучшее. И как говорится – мы за ценой не постоим. Уже пора привыкнуть, что всё хорошее, а тем более лучшее, имеет определённую цену и она, как правило, не всегда нам нравится. Тем не менее, мы стараемся заполучить, то, что пленило наш разум. Так совершенно случайно мне попалась на глаза реклама одного кухонного помощника Szynkowar от компании Biowin для приготовления разнообразных мясных, рыбных и комбинированных (в разном сочетании) блюд. Тут есть простор для полёта фантазии в зависимости от вашего настроения и вкусовых предпочтений. Сейчас на просторах интернета можно найти огромное множество разнообразных рецептов и рекомендаций для максимального использования потенциала этого кухонного помощника. Именно о ветчиннице Szynkowar от компании Biowin будет сегодня небольшое обозрение.

Что из себя представляет это творение инженерной мысли под названием ветчинница? Оказывается всё гениальное – просто. Ветчинница представляет из себя металлический цилиндрический сосуд с крышкой и пружиной, которые изготовлены из пищевой нержавеющей стали. В комплекте к ветчиннице прилагался щуп-термометр и набор пакетов. Подготовка к работе состоит в том, что после наполнения сосуда мясом мы накрываем его пластиной с пружиной, а затем закрываем это устройство крышкой. В зависимости от вкусовых предпочтений ветчину можно готовить из разных видов мяса в разном сочетании. На одну закладку потребуется максимум 1-1,2 кг мяса. Производитель указывает, что ветчинница рассчитана на 1,5 кг мяса, но при этом не учитывается, что часть полезного объёма в сосуде занимает пружина, которая и делает из мяса, независимо от его состояния (целое, кусками, рубленное, фарш) ветчину. Мясо после подготовки (нарезка, маринование) упаковываем в пакет. Применение пакетов (вместо пакетов из комплекта можно использовать рукав для запекания) значительно упрощает загрузку мяса в ёмкость, а также существенно помогает при извлечение уже готового продукта.

Пружина в процессе готовки сжимает мясо внутри сосуда. Таким образом, объём готового продукта на выходе на треть меньше (по объёму, а не по весе). Куски мяса или фарш во время готовки склеиваются друг с другом и становятся тем, что на выходе мы называем домашней ветчиной.

Для тепловой обработки мяса в ветчиннице нам понадобится большая кастрюля (примерно 5 л) с кипящей водой. Ветчинницу опускаем в кипяток и с помощью термометра, который входит в комплект, измеряем температуру воды - она должна быть в диапазоне 80-90С. Уровень воды в кастрюле должен быть выше уровня мяса в ветчиннице. В процессе готовки необходимо следить за уровнем воды в кастрюле и при необходимости добавлять.
Через полтора часа тепловой обработки, с помощью того же термометра, измеряем температуру мяса в ветчиннице. Для этого вставляем щуп термометра в отверствие в крышке и опускаем его до соприкосновения с ободком на крышке.

Температура внутри мяса должна быть не ниже 75С. В зависимости от результатов измерения температуры прекращаем готовить или продолжаем нагревание (общее время 1,5-2,5 часа). После завершения тепловой обработки сливаем избыток жидкости, которая образовалась в сосуде (через крышку, не открывая). Даём ветчиннице остыть до комнатной температуры, а затем помещаем её минимум на 8 часов (на ночь) в холодильник. Утром достаём ветчинницу из холодильника и делаем вскрытие.

Для того, чтобы было легче произвести изъятие ветчины из сосуда его поверхность необходимо обдать кипятком или очень тёплой водой (только ту часть, в которой находится ветчина).

В данном случае я готовил ветчину из бёдрышек курятины и индейки с добавлением моих любимых специй.
Очень сочная, безумно вкусная и полезная, без консервантов и красителей.

Для тех, кого не устраивает даное количество готового продукта, производитель предлагает такую же ветчинницу, но на 3кг мяса. Цена такой ветчинницы, конечно, будет выше.
Самый неприятный вопрос в каждой покупке, независимо от того о чём идёт речь - это цена. Я приобретал свою ветчинницу через интернет и это мне обошлось в 500 грн. Просмотрев несколько сайтов интернет предложений для России, цена такой же ветчинницы около 1700 руб.

Не могу сказать, что этот помощник так уж незаменим на кухне, но если вы хотите питаться качественно, разнообразно, вкусно и гарантированно безопасно – рекомендую присмотреться. Эта вещь реально поможет разнообразить детское питание, так как у вас есть возможность самому выбирать продукты для закладки, и самое главное контролировать количество специй.

Приятного аппетита и удачных экспериментов!