Отзыв: Стейк хаус "Бизон" (Россия, Москва) - Невероятно вкусные стейки и не только

Добрый день, дорогие друзья и читатели!
В настоящий момент в сети ресторанов Бизон насчитывается шесть ресторанов. В этом отзыве речь пойдет о двух из них.
Начну я, пожалуй, с ресторана на Цветном бульваре, который понравился мне меньше всего. К сожалению, фото из этого ресторана не будет, потому что я была настолько разочарована едой, что желание фотографировать у меня отпало.
Главная моя претензия была в том, что практически все блюда, кроме стейка были пересолены. Не до такой степени, что это было невозможно есть, но вкус соли был ощутим.
Когда официант поинтересовался, понравились ли нам блюда, мы пожаловались на соль.
К нам тут же подошел управляющий, поинтересовался что случилось, мы объяснили, и он обещал разобраться в произошедшем. Затем он несколько раз к нам подходил, сильно извинялся, и предложил в качестве извинения парочку десертов. Мы не стали отказываться, почему бы не добавить сладкого в этот вечер. Десерты мы забрали с собой, и съели их утром, так как сил есть в тот вечер уже не было.
Но утром нас ждал сюрприз. Один из десертов, которые нам презентовали назывался "Бизон". По рецептуре в нем присутствуют хлопья перца чили, розмарин и морская соль. Как вы наверное уже догадались, соли тоже было очень много. Вы когда-нибудь пробовали пересоленый десерт? Я такое ела впервые, и мне не понравилось. В общем, что-то странное творится в этом ресторане. Если бы это был первый ресторан сети, который я посетила, то больше бы я туда не пошла.
Интерьер в ресторане на Цветном бульваре стандартный для этой сети, подробней о нем я расскажу чуть позже. Обслуживание тоже было неплохое, к работе официантов претензий нет, а управляющий так сильно переживал за пересоленые блюда, что было его немного жалко. После этого случая мы туда больше не заходили, но я очень надеюсь, что они исправились.
Следующий ресторан, о котором я пойдет речь, находится на Профсоюзной. Расположение у него не самое удачное, от метро нужно идти минут 15 вдоль оживленной улицы.
Мимо пройти не получится, большую вывеску заметно издалека.

Необычный декор встречает нас на входе.

Во внутренней отделке ресторана используются пустые винные бутылки. Ну и правильно, чего добру пропадать.

Бар. Обратите внимание на доски сверху, цена указана за бокал! вина.

Стильное украшение барной стойки

Присаживаемся за столик. Вот такой вид открывается из панорамных окон.

Друзья, прошу прощения за такие фотографии зала, лучше сделать не получилось. В зале освещение не очень хорошее, мой айфон, к сожалению, не волшебник, поэтому получилось не очень. Но обещаю, что дальше будет лучше.
Интерьер ресторана простой, но очень элегантный. Стены отделаны красным кирпичом, гостям предлагают расположиться на кожаных диванчиках, массивные столы, стильные светильники и декоративные растения дополняют обстановку. И мне кажется, даже такое фото передает атмосферу роскоши. Все как я люблю, просто, дорого, со вкусом.
За интерьер ставлю пятерку, но с маленьким минусом, мне кажется, там немного темно, поэтому и фото плохо получились.

Туалет также простой, но элегантный, светлый кафель, перегородки из темного дерева, светлая сантехника. А самое главное там чисто и приятно пахнет. За туалет твердая пятерка!

Перед подачей блюд, приносят влажную салфетку в фирменной упаковке. Такая приятная мелочь.

Почти сразу же приносят напитки. Цены на вино вы видели, поэтому заказываем пиво. Цена примерно 450 рублей за бокал.

Ну что я могу сказать про это пиво? Оно прекрасно! Светлое пиво легкое и приятное, темное не горчит, приятно пьется и немного пьянит. Помимо этих двух сортов в меню есть только безалкогольное пиво, так что выбор невелик, отмечу это как небольшой минус.
Спустя несколько минут приносят наши блюда.
Салат из авокадо с тигровыми креветками. Помимо перечисленных ингредиентов, в салате присутствует много разнообразной зелени. Заправка оливковым масло, и возможно бальзамическим уксусом. Все сочетается очень гармонично, зелень не горчит, креветки свежие и нежные, авокадо мягкий. Цена 990 рублей.

Густой томатный суп из морепродуктов. В составе присутствуют кусочки рыбы, креветки и кальмары, а сверху стружка тунца. Суп действительно густой, ингредиентов много, подается с гренками. Но наверное это одно из немногих блюд, которые меня не очень впечатлило. Я не скажу, что он плохой, нет, просто не в моем вкусе, не люблю я томатные супчики, это был заказ мужа. От меня пятерка с минусом. Цена 990 рублей.

Самое главное блюда в ресторанах Бизон - это стейк, здесь его приготовление стоит на первом месте. Перед тем как заказать стейк, вам приносят мясную карту. Это большой поднос, на котором лежат разные куски мяса, официант рассказывает из какой части туши каждый кусок, из какой страны он к нам приехал, какого откорма, травяного или зернового. Считаю это замечательной идеей, ты можешь все посмотреть и выбрать какой кусок мяса тебе приготовят на ужин.
Ко всем стейкам можно бесплатно выбрать соус. Обычно мы выбираем фирменный соус Бизон, который готовят прямо у стола. К столу подходит официант со столиком, и начинается волшебство. Что-то режет, что-то смешивает, добавляет различные ингредиенты, в процессе рассказывает обо всем что делает. Получается зрелищно, интересно и познавательно.
Я запомнила всего лишь несколько ингредиентов: томаты в собственном соку, кориандр, тимьян, розмарин, немного перца чили. Но вообще их намного больше.
Официант колдует над соусом.

И вот что в итоге получается.

Соус густой, ароматный с насыщенным вкусом. Только ради этого соуса можно ходить в Бизон!
И вот главное блюдо вечера. Стейк!

На фото выше рибай стейк Russo. Мраморное мясо из российской говядины, порода бычков Блэк Ангус, 200 дней зернового откорма. Мы пробовали и другие стейки в Бизоне, но пока именно этот является нашим фаворитом. Мясо нежное с небольшими прожилками жира. Получается невероятно. В сочетании с фирменным соусом это блюдо покоряет наши вкусовые рецепторы. Яркие гастрономические ощущения гарантированы!
К этому стейку шеф-повар Бизона рекомендует прожарку Medium. Мы не спорим с человеком, который разбирается в стейках гораздо лучше нас.

Прожарка Medium выглядит так. Степень прожарки указана на флажке, который вставляют в мясо.
Кстати все стейки в Бизоне готовят в дровяной печи на березовых углях, что придает им неповторимый вкус и аромат.
А на гарнир картошка с грибами. Просто, но вкусно.

Забыла написать цены. Стейк Russo 2690 рублей, картофель с грибами 440.
После такого сытного ужина не всегда находятся силы на десерт, но пропустить сладкое в Бизоне это преступление.
В тот вечер мы заказали лимонный пирог.

Это нечто. Ореховый корж, сверху обожженное безе и веточка мяты. Легкий, свежий, нежный десерт, который тает во рту.

Друзья! Он великолепен!
К десерту заказываем чай, его подают в такой стильной посуде. Выбор чая в Бизоне достаточно большой, мы остановились на чае с травами.

Ароматный чай и вкуснейший десерт стали замечательным завершением вечера.
Чай выпили, пирог съели, пришло время подвести итоги, и рассказать обо всех плюсах и минусах
Как вы уже поняли, в Бизоне дорого. Но! Хочу сказать, что каждое блюдо стоит тех денег, которые за него придется заплатить. Каждое блюдо это маленький кулинарный шедевр, приготовленный из свежайших и качественных продуктов.
Выделю плюсы, которые свойственны всем ресторанам этой сети:
1. Невероятно вкусные блюда, приготовленные из свежайших продуктов, потрясающие стейки, приготовленные в дровяной печи, большой размер порций;
2. Отдельным плюсом выделю десерты, такой вкуснятины я не ела ни разу;
3. Очень вежливый и внимательный персонал, приятное обслуживание;
4. Стильный интерьер и отделка помещения, сочетание простоты, элегантности и роскоши. Красивая посуда, которая отлично подходит стилю ресторана.
5. Лично мне нравится когда в ресторане можно не только поесть, но и что-нибудь увидеть и узнать. Мясная карта и приготовление фирменного соуса прямо у стола, на мой взгляд, очень интересные идеи;
6. Чистота везде: на входе, в зале, в туалете, все блестит и сверкает.
Теперь поговорим о минусах:
1. Минус ресторана на Цветном бульваре - пересоленые блюда. Но, надеюсь, что они исправились.
2. Минусы ресторана на Профсоюзной - далековато от метро, пешком туда добираться не очень удобно и плохое освещение в зале.
3. Минус, который на мой взгляд свойственен всем ресторанам сети - маленький выбор пива. В меню их всего лишь три: светлое, темное и безалкогольное.
Стейк-хаусы Бизон я конечно же буду рекомендовать, это замечательные рестораны для особого случая.
А на Цветном бульваре, надесь, уже исправились!