Отзыв: Агар-агар Айдиго - У меня по рецепту получается суфле :)

Из сока красной смородины захотелось сделать мармелад. Желатин я не люблю за его вкус. Чтобы такой перебить надо делать очень сладко. Взяла на этот раз агар-агар марки Айдиго.

Стоимость подороже желатина. За 10гр около 60р. Но и хватить пакетика должно на литр сока, а не на стакан, как желатина.

На обратной стороне вся необходимая информация. От происхождения из водорослей, рецепта приготовления, пищевой ценности до адреса производителя.
Сам по себе агар-агар - порошок белого цвета, запаха я не уловила. Вкуса готовому желе тоже не испортил. В кипящем соке он растворился без особых усилий. При помешивании на боковых стенках посуды оседают крошечки. По рецепту надо прокипятить 5 минут помешивая. Наверное я передержала, потому что у меня застыло всё в суфле.

Ложкой достать конечно можно было, но форму желе держало плохо :) Такого однородного кусочка как мармеладка точно не получилось! Застыла масса за пару часов при комнатной температуре. На тортик выложила дольки как украшение :)

Смотрится неплохо, жирный крем хорошо заменит... но для желе попробую добавить больше, чем в рецепте и поменьше кипятить.
Мне эксперименты с агар-агаром понравились, и читателям рекомендую попробовать :) Успехов!