Отзыв: Желирующее вещество Dr.Oetker "Желфикс" - Как сварить быстрое варенье с максимальным сохранением витаминов

Добрый день или вечер, дорогие читатели моего отзыва!
У одного из моих друзей по Отзовику прочла отзыв о Желфиксе и очень заинтересовалась этим веществом.
Вот решила варенье из черники с желфиксом сварить. Обычным рецептом я уже много черники наварила чернички.

В ТЦ "Перекресток" продавлось вида Желфикса. Оба торгового бренда Dr.Oetker с красивой картинкой с фруктами и соблазнительной баночкой варенья и надписью "Домашние заготовки "Желфикс"
1:1 — на 1 кг фруктов и 1 кг сахара
и 2:1 — на 1 кг фруктов и ягод и 500 г сахара, вероятно для тех, кто не любит слишком сладкое варенье.

Я и хотела бы не очень сладкое варенье, но, наверное, еще сомневаясь в том, как будет хранится варенье на желфиксе, все же купила Желфикс Dr.Oetker 1 к 1.
Как то мне привычнее на 1 кг варенья класть 1 кг сахара. Ну или примерно около того

На обратной стороне пачки Желфикса подробно описано в какой пропорции класть фрукты, сахар и Желфикс.
А также размещены подробные рекомендации по способу применения и пропорциям для варенья и желе.

Этот желфикс содержит в своем составе пектин из яблок и цитрусовых, а так же лимонную кислоту и декстрозу.
В пачке 20 грамм Желфикса. И расчитан он на 1 килограмм фрукты или ягоды и 1 кг сахара.
Причем фрукты рекомендуется предварительно измельчить или пюрировать.
Так как у меня ягоды черники довольно меленькие и спелые, я часть ягод проблендарила, превратив их в пюре, а часть оставила целенькими.

Мне нравится, что при использовании Желфикса Dr.Oetker ягода сохраняет свой натуральный цвет и вкус. А еще больше нравится то, что варенье варится всего 3 минуты. Значит в нем сохранится гораздо больше витаминов, чем при обычной варке варенья. И меня очень устраивает, что варенье приобретает желеобразную консистенцию. Обычное варенье из черники без Желфикса у меня получалось жидковатым.

Итак процесс варки варенья на Желфиксе. Высыпаем из пачки Желфикс и добавляем к нему 2 столовые ложки сахара. Переемешиваем

Перемешиваем 1 кг подготовленных фруктов ( у меня сегодня лесная ягода черника) и эту смесь желфикса и сахара и медленно помешивая доводим до кипения.
Высыпаем весь сахар ( а для данного желфикса это 1 кг сахара на 1 кг фруктов) и доводим до закипания. Варим всего 3 минуты. Снимаем пенки и раскладываем по стерильным баночкам.

Я закатываю варенье железными крышками или закручиваю крышками твист-офф. Можно, конечно, и пластмассовыми укупорить, но из- за того что у меня ни лоджии, ни подвала нет, я вынуждена хранить баночки с консервацией в квартире, вот и не рискую закрывать пластиком.

Варенье на Желфиксе при остывании быстро желируется и баночки долго держать в перевернутом виде не надо. Часок и достаточно. Можно дном вниз поставить. А вареньице получается по типу желе или не очень густого джема. Не растекается, держит "форму", а самое главное что в варенье сохраняются все витамины из- за того что варим его всего 3 минуты.

Так что рекомендую к желирующему веществу Dr.Oetker "Желфикс" присмотреться.

Приятного вам чаепития!