Отзыв: Автоклав Дымка 2.0 - Заводской автоклав! Настоящий!

Как же обидно, что нигде не написано про этот замечательный аппарат!
Купил для осеннего сезона. Что привлекло в первую очередь, это то как общаются работники их магазинов. Все объяснят по каждому решению, понимают суть предмета. Остальные производители, а я звонил каждому, обычные торгаши, порой не знают принципы работы биметаллического термометра.

Теперь про автоклав Дымка 2.0. Собрано все аккуратно, не к чему прицепиться, смотрите на фото, снимал на телефон, не фотограф, так что извиняйте, уже использовал аппарат, поэтому пошарпан, но все равно смотрите как все четко сделано. Сварные швы, крепление соединительного кольца, дополнительные ребра жесткости у кольца, все аккуратно. Ни к чему не придраться, все сделано как раньше делали.

Теперь по каждому решению.

1. Жидкостный термометр - это первое почему я выбрал именно этот автоклав. Для того, чтобы готовить вкусные консервы, нужно соблюдать правильный температурный режим. В этом автоклаве используется спиртовой термометр, который вмонтирован в бак автоклава, поэтому он показывает верную температуру, потому что консервы стерилизуются в воде, вода - это теплоноситель, то есть то где и надо замерять, а не пар у крышки автоклава. С биметаллическим термометром, который установлен на других автоклавах, вы никогда не сделаете тушенку для безопасного хранения, либо вы тушенку сожжете, либо вы не доведете до 120 градусов, чтобы не сжечь консерву, но и не убьете смертельные бактерии-возбудители ботулизма. Априори ну никак не поймать с таким термометром температуры, найдите здесь отзывы по автоклавам, там через раз горят консервы, и у дымки 1.0 раньше был биметаллический термометр, и у них тоже все горело, пока не выпустили вот этот автоклав со спиртовым термометром. Термометр биметаллический запаздывает, и как раз в это время и горит тушенка, почитайте об этих термометрах какой у них минус, и все станет вам ясно.

2. Кассеты - это второе что меня привлекло, кассеты удобные, очень крепкие. Выдавлены ребра жесткости, а выдавлены так часто, потому что у стеклянных банок дно неровное. Представляете, ни за что бы не подумал, но факт. Дно у банок неровное, поэтому на плоских кассетах они и не стоят. Поэтому тут и пишут что, мол, вот кассеты хлипкие у того же фанселя. Так вот проблема-то - на плоских кассетах банку не зажать, то есть если вы пять банок поставили, то у вас там три банки встанут, а две будут болтаться, и что хотите то и делайте. В этих же кассетах с ребрами получается, что цепляешь по максимуму банки но не полностью. Поэтому я что делаю, подкладываю монетку под ту банку которая встала не полностью и все. Сверху кассеты стоит широкая шайба, чтобы сильнее сжимать кассету.
Да, вариант кассеты не 100 процентный, но практичней чем у других. Сама кассета разборная, одна вставляется в другую и точно также вытаскивается. Если три кассеты заряжать в автоклав, то очень удобно. Не понимаю, как мучаются некоторые с единой кассетой - это ведь совершенно неудобно.

3. Аккуратная сварка. Сейчас каждый производитель именует себя заводом, но по факту в лучшем случае ангар с парой сварщиков, в худшем случае - подвал с Джамшутом. Я звонил каждому кто продает, спрашивал телефон главного инженера и только в дымке мне дали телефон главного инженера, а потом директора. Каждый из них понимает суть вопроса, задачи, общаются техническим языком. Говорят где располагаются, какой адрес, какая кампания, почему работают через ип, а адрес на ооо, какие дилеры у них, у кого дешевле, у кого доставка быстрее. Я посмотрел - территория реального завода, работают с момента перестройки, приватизации.
После общения с ними, получаешь реальное удовольствие от того, что хоть где-то люди пытаются что-то делать. В конце концов, хоть кто-то занимается в России заводами. И очень обидно, что хорошие продукты так слабо рекламируются. А торгашей некачественными автоклавами полно, что самогонными аппаратами...

Вот еще фото Дымки 2.0:

Надо ради справедливости еще отметить, что есть на рынке автоклав малыш нерж, и он тоже заводской и тоже замечательный, но дорогой. Делает его Краснодарский машиностроительный завод.

4. Дно - в автоклаве конусообразное, с выдавленными ребрами замкнутыми по кругу, с теплокомпенсатором. Смотрите в чем тут дело, при нагревании металл расширяется, и чтобы энергия не собиралась в одном месте, дно сделано так, чтобы она расходилась равномерно по всему прибору. Теперь внимание! Когда дно плоское, но с крестовиной внутри, что происходит, энергия расходится не равномерно и "складывается" на стенки цилиндра, со временем что происходит? Крышка не садится плотно на соединительное кольцо! Приходится подкладывать не одну, а две прокладки. Посмотрите здесь тоже про это кто-то писал.

Я рекомендую вам автоклав Дымка 2.0, потому что это рабочая лошадка, удобный и практичный. Минусов нет. Ну вот нет, говорю как есть, смотрите на фото.

Готовлю консервы каждую неделю, если интересно буду рад поменяться рецептами, перепробовал очень много мясных и мясосодержащих. Готовлю каждую неделю, потому что интересно и потому что удобно, потом на неделе ничего и готовить не надо, открываешь ужинаешь и все. Один раз сделал и на семь дней вперед.

Пишите, буду рад обменяться рецептами. Дам советы по выбору автоклава, знаю плюсы и минусы, потому что все испробовал на себе! Подскажу как доделать автоклав фансел, ханхи, чтобы он работал более-менее нормально, если вы уже купили его.

Ни в коем случае не покупайте блестящие, зеркальные автоклавы - это переделанные скороварки!!! Сталь aisi 430 никогда не довести до зеркального блеска, спросите у любого в автосервисе, не отшлифовать так. А только из этой стали по ГОСТу можно делать пищевое оборудование.