Отзыв: Арманьяк Delord Freres VSOP - почти совсем не коньяк (и даже лучше!)

Коньяк как известно - напиток серьёзный. Но у меня с ним отношения не складываются с детства. Более того, даже написание на этом сайте единственного отзыва о этом напитке закончилось плачевно. Видать не судьба. Поэтому я решил попробовать его самого ближайшего брата и товарища - арманьяк Delord Freres с выдержкой счёта VSOP.

Коньяк у нас знают и любят все. Ну или почти все. А о таком напитке как арманьяк, в лучшем случае слышали, но мало кто пробовал. До сего момента к ним относился и я. Долго рассказывать что это за зверь и с чем его едят мне не позволят доблестные модераторы, но не сказать об этом я тоже не могу, поэтому совсем кратко.
Вообще и тот и другой, это по-сути просто бренди. Так как сырьё у них более-менее одинаковое, то главным отличием будет его перегонка. Если коньяк перегоняют 2 раза получая при этом 70-80 градусный спирт, то над арманьяком издеваются меньше - его перегоняют только один раз (хотя и дольше) но на выходе получают гораздо менее крепкий продукт. Более того, после перегонки коньячные спирты хоть и хранят в одной бочке, но перед розливом их начинают мешать кому как захочется, но чтобы в итоге получить "стандартный" для этой марки вкус, причём не крепче 40%. Арманьяк после перегонки сначала держат около года в новых бочках из чёрного гасконского дуба, а потом переливают в старые бочки, чтобы наоборот, более разнообразить вкус и уменьшить количество танинов. Кроме того, так исходная смесь была и так не слишком крепкой, то и разбавляют его совсем чуть чуть, а это, как вы понимаете, позволяет получить более яркий и интересный вкус по сравнению с коньячной "мешаниной". Всё это звучало обнадёживающе, и я решил попробовать это на себе.

Мой образец как и положено серьёзным напиткам был упакован в специальную и довольно симпатичную коробку. Внутри находилась также солидного вида бутылка, но пара моментов мне не понравились сразу. Во первых мой арманьяк к сожалению содержал не обещанные 50-60 градусов, а стандартные коньячные 40, что меня уже несколько опечалило. Да и сама этикетка как то не впечатлила. На ровном прямоугольном кусочке желтой бумаги проступали какие то трудно различимые каракули. Создавалось впечатление, что какой то неизвестный купажист сначала вволю надегустировался, а потом взял карандашик и что-то там накорябал на память.
Зато бутылка имела фирменную сургучовую печать, и главное - пробка тоже была залита красным сургучом. Решение на мой взгляд несколько странное. Да, выглядит оно может и не обычно, но во первых практического смысла в этом нет никакого, да и на деле это не совсем удобно, так если его хорошо не почистить, то его кусочки так и норовят засыпаться или в бутылку или к вам в стакан.

К счастью этот сургуч оказался не такой как на нашей почте, и расковырять его оказалось не трудно, а посему я приступил к дегустации диковинного напитка.
В запахе немного остренький запах спирта, а в основном мягкий бархатный фруктового бренди с значительным влиянием корицы и немного ванили и других специй. Во вкусе всё несколько по другому. Вкус не такой богатый, как например у аналогичного коньяка ВСОП, но этим то он и отличается. Вкус гораздо более сухой, немного жёстковатый, чуть проще аромата. В нём помимо бренди чувствуется бочка и немного фруктов и специй. Поскольку я не любитель коньяков, то в моём мини-баре очень мало коньяков счёта VSOP, которые обычно и пьют в чистом виде. В основном это молодые ВСки, более подходящие для коктейлей. Для сравнения я взял всем известный Remy Martin VSOP (достоверность чего кстати вызывает у меня некоторые сомнения). Различия были сразу видны даже с ним. Коньяк был вкуснее и ароматнее, но спирту там явно было больше. Наш пациент был в этом отношении проще и понятней, хотя спиртуозности там было тоже поменьше. Получается что он оказался в какой то степени похож на кальвадос - лучше на запах, чем не вкус. Но в общем и целом мне напиток понравился: не очень жёсткий, достаточно ароматный, и в меру вкусный. К сожалению он оказался немного не таким каким вроде как должен быть, но с другой стороны никто этого и не гарантировал. За те совсем небольшие деньги (т. е. около 17 сотен, как и для обычного VS коньяка) он вполне мог быть и хуже, но оказался очень ничего. Так что теперь я так скажем, имею представление, что такое арманьяк, но не настолько глуп, чтобы сразу делать однозначные выводы, что арманьяк - "это не моё", что это какое то ####o, или наоборот. Теперь мне наоборот больше хочется попробовать другие его виды (хотя бы штуки 3-4) чтобы уже делать какие то выводы. Но теперь выбирать для этого думаю стоит более выдержанные виды, правда это уже будет дороже. Но, "какие мои годы..."! )))
Я сразу вынужден извиниться за мой французский, так как я его не ферштейн тоже с детства. Посему перевести вам ничего не смогу, и привожу вам заднюю этикетку в первозданном виде, чтобы владеющие этим прекрасным языком ознакомились с ней самостоятельно.

Несмотря на то, что по данным некоторых источников, арманьяк появился раньше коньяка как минимум на столетие, он не получил такого распространение по всему миру, как тот. Соответственно и в коктейльной культуре он занимает весьма незначительное место. На мой взгляд это большое упущение, так подходит для этого не менее, а иногда и более, чем всеми любимый француз. К сожалению перепробовать и сравнить все коктейли на коньяке я не смогу при всём желании 8))), но попробовать то можно!
Я решил, что если его и смешивать, то с чем то серьёзным. Например с таким же знаменитым французом - ликёром Benedictin. Коктейль называется B&B (то есть Бенедиктин и Бренди). У меня стало быть получился A&B, что сидели как известно на трубе! (но к сожалению для них не на газовой :))) Но шутки в сторону, так как коктейли - дело серьёзное. Чем мне нравится коктейль БиБ - так это своей простой, ведь чтобы его сделать не нужен даже лёд (редкий случай!). Достаточно просто налить в коньячный бокал грамм 50 бренди и грамм 20-30 (или больше) великолепного ликёра. Перемешать это круговыми движениями и долго долго нюхать. Потом можно немножечко выпить. Фишка тут в том, что имея ликёр, полученный из десятка редких и ароматных трав, мы его смешиваем с фруктовым ароматом коньяка. В результате получается просто умопомрачительная смесь вкусов и ароматов (хотя и довольно крепкая :)) Так вот, более сухой и сдержанный арманьяк оказался тут на мой взгляд более уместен, так как в этом случае весь акцент смещался именно на ликёр, а умеренная жесткость этого бренди не позволяла этому сладкому безобразию слишком разойтись. Получался довольно крепкий и немного сладкий коктейль (и даже без Ангостуры и цитрусов!), то есть как раз как я и люблю. А запах...!

Но на этих экспериментах мой Беня и закончился, поэтому пришлось переходить на что то другое. Не буду описывать тут их все, но будь то классический Sidecar, простенький Japanese Cocktail или изысканная East India, данный арманьяк был или лучше, или как минимум не хуже обычного классического коньяка (правда ВСок). Кстати он на удивление хорошо показал себя уже не только со сладкими компонентами, но и с сухим вермутом! В общем пока неутомимое КБ предоставляет нам такую возможность - ею надо пользоваться!