Отзыв: Экскурсия в финиковый оазис (Алжир, Бу Саада) - или палисадник по-алжирски)

В поездке в Бу Сааду мы не могли не заехать в финиковый оазис – я надеюсь, мой рассказ будет интересен тем, кто любит африканские финики (тунисские, алжирские – они продаются и в наших магазинах). Поездка состоялась в мае 2019 года – это важно для понимания сезонности фруктов Северной Африки, т. к. в мае фиников на деревьях еще не было.

Итак, финиковые пальмы растут в Алжире повсеместно – даже в столице очень много этих деревьев, увешанных ветками с наливающимися желто-коричневыми плодами. Но, к сожалению, для полного созревания фиников климат столицы не слишком подходит, поэтому лучшие плантации размещаются ближе к пустыне Сахаре, а столичные пальмы скидывают недозревшие плоды ближе к ноябрю. Именно из Бу Саады привозят один из лучших алжирских сортов фиников сорта Deglet Nour, о котором я уже рассказывала в предыдущем отзыве.

По пути нам встретился оптовый финиковый рынок: вдоль дороги расположилась огромная парковка с шатрами-навесами, перед которыми стояли ящики с крупными и сочными финиками (как на ветках так и отдельно), финики сушеные и прессованные в брикет, финиковые сиропы, финиковый уксус и финиковая мука. В чем же необходимость шатров (кроме защиты от солнца)? Там расположены холодильники и даже морозильники, в которых по несколько месяцев (от 2-х до 4-х) хранятся плоды.

Поездка в финиковый оазис получилась спонтанной - очень захотелось посмотреть на рощи вблизи и закупить финики в качестве основного сувенира, и сопровождающий очень любезно позволил нам это сделать. И вот она – роща. Пальмы бывают мужскими и женскими – плоды можно найти только на женском растении (напоминает нашу облепиху, не правда ли?)) Мужские только цветут и опыляют – распределение мужских и женских растений при выращивании семенами-косточками около 50/50, поэтому везде предпочитается размножение пальмы прикорневыми отводками, они точно копируют свойства материнского растения.

В наш визит пальмы не плодоносили, и закономерно был задан вопрос: как же финики продают в таком количестве на рынках? Ответ прост: их замораживают, и весной-летом реализовывают, постепенно оттаивая. Финики в любом случае должны храниться в холодильнике: в Алжире мы не видели специальных защитных сеточек на ветвях, которые защищают плоды от вредителей (мух) и птиц, и гид предупредил, что при полной натуральности и отсутствии пестицидной обработки внутри плодов могут быть финиковые мухи.

В самой Бу Сааде финики продаются как на рынке, так и в отдельных павильончиках, «Мезон де Датт» («Дом Фиников»), а фирменные магазинчики фирмы «Oasis» (чьи финики считаются одними из лучших) называются и вовсе «Palace de Datt» (ни много ни мало – «Дворец Фиников»).

Вот обычный продавец фиников в городе:

Финиками местные жители очень гордятся, этот продукт очень полезен и уважаем, особенно в дни священного для мусульман месяца Рамадан. Нам рассказали историю появления фиников в Израиле (с которым у арабских стран давний конфликт) – вывоз отростков и семян финиковых пальм был запрещен под страхом смертной казни, и израильтяне хитростью выходили из ситуации – специальные агенты в 20х годах прошлого века провозили сортовые ростки в коврах, рискуя жизнью…

Финики – особая статья дохода Алжира, государства, которое, как и наше, очень зависит от нефти. Финики способны составить конкуренцию экспорту нефтепродуктов, ведь стоимость барреля нефти стоит 50 долларов, а тонны фиников – 500. Интересно было узнать, что основной потребитель фиников из Алжира – Индия.

Конечно, мы купили финики с собой, правда, не на развале, а в фирменном «Дворце Фиников», - вот так выглядят сочные и свежие алжирские финики спустя месяц хранения в холодильнике (ничего им не делается, нежные и свежие). О полезности писать не буду – просто приложу фото состава, вкусно и полезно, пригодно для диабетиков.

Во время посещения оазиса удалось прикоснуться к этим могучим исполинам, которые являются настоящими кормильцами Африки.