Отзыв: Everest Tea Masala (масала чай) - Вкусно, полезно, оригинально.

Доброго времени суток всем, всем.

Сегодня хочу рассказать о не очень характерном для наших северных широт продукте знаменитой индийской фирмы Everest - Tea Masala.

Сразу внесу ясность. Everest Tea Masala - это не чай, не чайный напиток – это готовый набор специй для приготовления любимого в Индии масала чая, то есть чая со специями.

История этого напитка давняя и витиеватая. Но, благодаря целебным свойствам, помогающим избавится от многих недугов, рецепт чая сохранился до наших дней.
Он и сейчас является любимым напитком не только индусов (правда, их беднейшей части), но и многочисленных туристов.

Забавно, но факт. В Южном ГОА даже в пляжных шеках, не говоря уже о кафе и ресторанах, не встречали в меню масалу чай.
Вам его обязательно приготовят, если вы попросите, но вот в меню попасть напиток бедняков не удостаивается))

Определенного рецепта масала чая не существует. Рецепт вариативен и зависит от предпочтений штата, местности, семьи и т. д.
Но, однако, точно определены обязательные его ингредиенты. Это:

1. Черный чай.
В Индии, как правило, самых дешевых сортов, обладающих небольшим количеством танина, чтобы избежать ненужной горчинки.

2. Молоко.
Достаточно жирное.

3. Специи.
Набор их может меняться в зависимости от традиций, предпочтений и даже времени года и суток.
Но основой являются кардамон, гвоздика, имбирь, черный перец, мускатный орех.

4. Подсластители.
Белый, коричневый, пальмовый сахар или мед.

В первый раз мы привезли из Индии готовый масала чай – очень неудобный вариант. Черный чай сразу перемешан со специями, которые всё время оседают на дно банки. Рассчитать пропорцию очень сложно.

Во второй раз мы привезли готовые наборы специй Everest Tea Masala.

На упаковке информация о производителе,

способе заваривания,

дате изготовления, весе, цене – 48 рупий (около 44 рублей),

ингредиентах:

*черный перец
*сухой имбирь
*кассия
*кардамон
*лист кассии
*мускатный орех
*гвоздика
*черный кардамон

Внутри упаковки пакет из фольгированной бумаги,

в котором находятся вот такие специи – ароматные, душистые, терпкие.

Ну а теперь рецепт, наиболее оптимальный и вкусный из опробованных.

1 стакан цельного молока (пожирнее) и 0,5 стакана воды ставим на плиту и доводим до кипения.
Добавляем специи (здесь, главное, не переборщить. Можно начать с четверти кофейной ложечки), сокращаем огонь.
Через 2-3 минуты добавляем столовую ложку черного чая и сахар.
Варим 4-6 минут на очень слабом огне, выключаем плиту и еще минут 8-10 настаиваем.

Всё, ароматный масала чай готов. Приятного аппетита.

Спасибо за внимание.