Отзыв: Амарантовая мука Радоград - съедобно, но не более

Вот как то стала попадаться информация что зёрна амаранта прям такие вкусные и полезные, что раньше их ели и были все такие здоровые и сильные. Ну, а когда мне надоедает есть магазинный хлеб на разрыхлителях и у меня есть время, то я делаю хлеб сам. Вот и решил попробовать что же это такое располезное. Была куплена небольшая пачка муки по цене около 200р. Упаковка вакуумная-понравилось. В коробочке был вкладыш с описанием полезностей продукта и что очень важно предупреждение что мука имеет орехово-землистый вкус и что мука из амаранта не имеет белка который формирует клейковину в тесте. Разбавлять с мукой по рецепту 1 к 3. Это очень хорошо что производитель предупредил про вкус ( иначе я бы засомневался в качестве) и про свойства муки. Да, по вкусу действительно землистый привкус с ореховым оттенком и ещё горьковатая. На 1 булку у меня уходит 800г обычной муки. На пробную выпечку взял где то 700г и не более 100г амарантовой. В итоге даже в такой пропорции 1/7 тесто стало более жидким, пришлось воды добавлять меньше. В испечённом хлебе мякиш стал более ломким и больше крошиться. Добавился ореховый привкус, но с ним немного и горечь. По мне пропорция 1/3 сделает хлеб слишком горьким и сухим. Пробовали добавлять эту муку в блины. Результат лучше. Горечь маскируется лучше, а на свойства блинов мука практически не влияет. Но в блины идут яйца и добавлялось всего 3-4 столовых ложки амарантовой муки на литра полтора теста. Ореховый привкус появлялся. В итоге лично для меня любопытство удовлетворил. Вкусного ничего не нашел, а полезное никак не почувствуешь. В тесто много не добавить, иначе будет горьковато и появится привкус земли. Лучше уж настоящих орехов добавить. Если кто хочет попробовать амарантовую муку как я, то можно не спешить- ничего не потеряете.